
قیمت 19,000 تومان
1- گیاهشناسی سیب زمینی |
1-1) برگ |
1-2) ساقه |
1-3) غده |
1-4) جوانه |
1-5) ریشه |
1-6) گل |
2- ارقام سیب زمینی |
2-1) رقمهاى خيلى زودرس و زودرس |
2-2) رقمهاى متوسط رس يا ميانرس |
2-3) رقمهاى ديررس |
3- تاریخچه |
4- مواد موجود در سیب زمینی |
5- مراحل کشت سیب زمینی |
5-1) آماده كردن زمين براي كاشت سيبزميني |
5-2) آمادهکردن غدهها براى کاشت سيبزمينی |
5-3) کاشتن غدهها |
5-4) آبياري سیب زمینی |
5-5) كوددهي سیب زمینی |
5 -6) وجين كردن و خاك دادن سیب زمینی |
5-7) برداشت |
6- مراحل پس از برداشت و فرآوري سیب زمینی |
7- اهمیت اقتصادی سیبزمینی |
8- ويروسهاي بيماريزاي سيبزميني |
9- ويروس ايكس سيبزميني Potato virus X |
9-1) آرايهبندي |
9-2) علائم |
9-3) دامنه ميزباني طبيعي ويروس ايكس سيبزميني |
9-4) گونه های میزبانی بكار رفته جهت تشخيص PVX |
9-5) انتقال و انتشار ويروس |
9-6) پراکنش جغرافیایی |
9-7) خصوصیات ژنوم |
9-8) خصوصیات پيكره ويروس |
9-9) تکثیر ویروس ایکس سيبزميني در گیاه |
9-10) تنوع ژنتيكي ويروس ايكس سيبزميني |
10- روشهاي رديابي ويروس ايكس سيبزميني |
10-1) سرولوژی |
10-2) بررسيهاي مولكولي واکنش زنجیرهای پلیمراز Polymerase Chain Reaction (PCR) |
11- مطالعات انجام شده در ایران |
12- هدف از اين تحقيق
|
منابع
گیاهشناسی سیب زمینی
گياهشناسي سیب زمینی
سیب زمینی با نام علمی Solanum tuberosum گیاهی از تیره سیبزمینیان (Solanaceae) میباشد که با بیش از 90 جنس و 2000 گونه وحشي و زراعي در سراسر جهان به ويژه در نواحى گرمسير و نيمهگرمسير پراکنده است و حدود ۱۵۰ گونه آن غده توليد ميکند (Hijmans, 2001). سیب زمینی دارای برگهای مرکب و بریده و گلهای سفید یا بنفش است و ارتفاع آن کم میباشد. ساقه هوايي سيب زميني داراي بريدگيهايي مركب از 7 تا 12 برگچه اصلي است و در فواصل اين برگچه نيز برگچههايي كوچكتر وجود دارد. انواع مختلف سیب زمینی بر حسب رنگ گل و پوستهاي زير زميني آن تقسيم بندي ميشود. در روي پوست سيب زميني سوراخهاي كوچكي وجود دارد كه داراي جوانه است و اين جوانه ها منشاء گياه تازه ميباشند. میوهاي سيب زميني کوچک، کروی، قرمز، سته و سمی است. اين گياه يكي از مهمترين سبزيجات در سراسر جهان، مخصوصاً در اروپا، آمريکای شمالی و جنوبی می باشد (Hijmans, 2001).
برگ
برگهای سیب زمینی کمی کرکدار بوده و به صورت متناوب و مرکب و هر برگ دارای ٩برگچه يا بيشتر میباشد. کرک هايي که در سطح برگ ها وجود دارند حاوی مقداری سم سولانين بوده که اين سم میتواند يک سيستم دفاعی به خصوص در مقابل شته باشد .
ساقه
دو نوع ساقه در سیب زمینی وجود دارد يکی ساقه هوايي و ديگری ساقه زير زمينی يا استولن. ساقه هوايي خود ممکن است به سيستم روزت که در آن برگها در سطح خاک گسترش مینمايند و یا به صورت خوابيده روی زمين و يا به صورت کاملاً ايستاده باشد ولی ساقه زيرزمينی به صورت رونده و افقی در سطح زيرين خاک رشد مینمايد که ميتواند به صورت جانبی از ساقه عمودی نيز منشأ بگيرد و در صورت سبک بودن بافت ممکن است استولن مجدداً از غده ای به غده ديگر يا از غده اوليه منشأ گيرد .
غده
غده ساقه تغيير شکل يافته ای است که با ذخيره نمودن مقدار زيادی نشاسته به صورت غده در آمده و اشکال مختلفی دارد.
جوانه
از هر چشم غده جوانه بيرون میآيد که دارای ساقههای جانبی بوده و ريشه توليد مینمايند.
بر آمدگیهای روی سیب زمینی با جوانه هایی پوشیده شده که به آن چشم سیب زمینی میگویند.
ريشه
ريشه از ساقههای جانبی جوانه به وجود میآيد .بوته ای که از کاشت غده به وجود میآيد دارای ريشه افشان بوده و در صورت مساعد بودن خاک ممکن است تا يک متر در زمين نفوذ کند.
گل
گلهای سیب زمینی منظم و دارای رنگ سفيد مايل به قرمز يا ارغوانی است که به صورت گل آذين ۵ تائي میباشند. هر گل دارای ۵ کاسبرگ، ۵ گلبرگ پيوسته، ۵ پرچم و با دمگلهای بلند در انتهای ساقه قرار دارند. لقاح به صورت خودگشن انجام و ميوهای غير خوراکی و دارای سولانين به قطر دو سانتيمتر توليد مینمايد و هر ميوه دارای تعدادی دانه است (خشتی، 1389).
ارقام سیب زمینی
در ایران نیز این محصول از جایگاه ویژهایی در تغذیه مردم برخوردار است، مخصوصاً با رشد جمعیت کشور روز به روز بر اهمیت آن افزوده میشود (جعفرپور، 1370). این گیاه دارای ارقام مختلفي است که آنها را به زودرس، دیررس و میانهرس تقسیم میکند:
2-1) رقمهاى خيلى زودرس و زودرس: دوره کامل براى رشد و توليد غده در رقمهاى خيلى زودرس ۷۰ تا ۸۰ روز و در رقمهاى زودرس ۸۰ تا ۹۰ روز است. عملکرد اين ارقام در مقايسه با رقمهاى ديررس کمتر است که به علت بالا بودن درصد آب در غده، کم بودن ماده خشک و نازکى پوست غده، قابل ذخيره بهصورت انبارى نيست و بايد تازه مصرف شود. اين رقمها به سيبزمينى بهاره معروف هستند. مارفونا، سينورا، فونتانه، اوشینا و ناتاشا از ارقام بهاره رایج در ایران است (حسن پناه و حسن آبادی، 1389).
2-2)رقمهاى متوسط رس يا ميانرس: در اين رقمها زمان لازم براى رسيدن و توليد غده ۱۰۰ تا ۱۲۰ روز است و بهارقام تابستانه معروف هستند. ساتينا، ماركيز و آركونا از ارقام رایج میان رس کشت شده در ایران است (حسن پناه و حسن آبادی، 1389).
2-3)رقمهاى ديررس: زمان لازم براى رشد کامل و توليد محصول در اين رقمها ۱۳۰ تا ۱۵۰ روز است و بهرقمها ديررس پائيزه معروف هستند. عملکرد محصول و مقدار نشاسته در رقمهاى ديررس بيش از رقمهاى متوسط رس و زودرس است و خاصيت آنها براى نگهدارى در انبار بيشتر است که ارقام پاییزه رایج در ایران شامل آگریا، مارفونا، بورن، فانته، ساتینا، مارل، آلمرا، بانبا، ساوالان و کایزر است (حسن پناه و حسن آبادی، 1389).
در کشور ما اکنون رقمهاى گوناگونى مورد آزمايش و بررسى قرار گرفته که با توجه به مجموعه شرايط، ارقام زير با ويژگىهاى گوناگون انتخاب شدهاند. آگريا، مارفونا، سانته، پشندي، آئولا، دراگا، کوزيما، مورن و ديامونت رقمهائى هستند که براى کشت در سطوح وسيع در نواحى گوناگون انتخاب شدهاند
(جعفرپور، 1370). با توجه به اهميت استان همدان در توليد سيب زميني در ايران لازم به ذكر است ارقامي كه در اين استان براي كشت استفاده میشوند عبارتند از: آگريا، مارفونا، بورن، فانته، ساتينا، مارل، آلمرا و بانا (آمارنامه جهاد كشاورزي، 1388). كشور هلند بزرگترين توليد كننده بذر سيب زميني در اروپا میباشد و ارقامي همانند: آگريا، آلمرا، آرمادا، آرنوا، آرسنال، آمرسا، ديتا، اليزابت، فيانا، فوناتا، كندر، كورادا، ماليناف، مانيتو، مارانكاف، ماركيس، رمانا، پيكاسو، ردلف، ريورا، سانتا، ساتينا، سوفيا و……. كشت جهاني دارند. كشت برخي از آنها در ایران بسيار رايج است كه در مباحث پيشين به اين ارقام اشاره شده است. گیاه سیب زمینی برحسب استفاده، به انواع خوراکی، علوفهای و صنعتی (جهت استفاده الکل یا نشاسته و یا قند) تقسیم میشود.
سیب زمینی به علت داشتن وزن خشک و پروتئین بالا در واحد سطح و زمان و نیز به خاطر سازگاری با شرایط محیطی بسیار متفاوت، از پتانسیل غذایی بالایی برای جمعیت رو به افزون جهان برخوردار است. انواع رایج سیب زمینی معمولاً بذر تولید نمیکنند. در عوض، روش تکثیر سیب زمینی با کاشتن تکهای از غده آن که دارای حداقل یک جوانه (چشم) باشد صورت میگیرد. برخی افراد به همین تکهها به اشتباه بذر سیب زمینی میگویند.
سیب زمینی محصول فصل سرد و طالب آب و هواى خنک مىباشد. دماى مناسب هوا، روزها ۲۰ درجه سانتىگراد و شبها ۱۴-۱۲ درجه سانتىگراد مىباشد، اما بهدليل سازگارى اين گياه به شرايط آب وهوائى مختلف توليد آن در بيشتر نقاط دنيا صورت مىگيرد. سيبزمينى در هر نوع خاکى که داراى عمق و زهکشى کافى باشد قابل کشت است. اما خاک ترجيحى لوم يا لوم شنى با اسيديته کمى اسيدى (۵/۶) مىباشد (خشتی، 1389).
مواد موجود در سیب زمینی
سیب زمینی سرشار از بتاکاروتن (پیشساز ویتامین A) است که وقتی پخته میشود به آسانی جذب میشود. ساقه و برگهای سیبزمینی حاوی سمی بنام سولانین است که نباید آن را مصرف کرد. سیب زمینی به خصوص تازه و پوست نکنده آن حاوی مقادیری پروتئین و ویتامین به خصوص ویتامین C است. سیب زمینی اگر برای مدتی طولانی انبار شده یا برای مصرف پوست کنده شده باشد تا حدودی خواص غذایی خود را از دست میدهد. با این حال سیبزمینی سرخ کرده همچنان حاوی پتاسیم و ویتامین C است. ویتامین Cیک آنتی اکسیدان است و به تولید پروتئینی به نام «کولاژن» که تشکیلدهنده استخوان، غضروف مفاصل، عضلات و رگهای خونی است کمک میکند. سیبزمینی علاوه بر ویتامین C حاوی مواد مفید دیگری مثل پتاسیم، فسفر، آهن، منیزیم و کلسیم است. سیب زمینی همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین B6 است. مهمترین ماده اصلی موجود در سیبزمینی نشاسته (کربوهیدرات) است که معمولاً ۹ تا ۲۵ درصد آن را تشکیل ميدهد.(Englyst et al., 1992)
آبياري سیب زمینی
بسيارى از کشاورزان از زمان کاشت تا زمان سبز شدن غدههاى سیب زمینی مزرعه را آبيارى نمىکنند. اين دسته از کشاورزان به اتکاء رطوبت موجود در خاک و ذخيره آب غده سیب زمینی ، اين گونه عمل مىکنند. در چنين حالتى خاک خشک، آب غدهها را مىکشد و در نتيجه ريشه کوتاه و قدرت غدهدهى کم مىشود. برخى از کشاورزان نيز پس از کاشت و بلافاصله مزرعه را آبيارى مىکنند. آب مورد نظر گياه بسته به شرايط آب و هوائى منطقه، فصل کاشت و نوع خاک تفاوت مىکند. معمولاً تا زمان سبز شدن و يا بلافاصله پس از آن يک نوبت آب مىدهند.
از اين پس آبيارى بهطور منظم انجام مىشود. نوبتهاى اول تا سوم آبيارى که گياه کوچکتر و هوا خنک تر است هر ۹ تا ۱۰ روز يک بار است. فاصله آبيارى در نوبتهاى چهارم و پنجم به حدود ۸ تا ۹ روز مىرسد. بهتدريج که گياه پرشاخ و برگ مىشود و هوا نيز رو به گرمى مىرود، تعريق و تبخير افزايش مىيابد در نتيجه فاصله دوره آبيارى کوتاهتر مىشود و در آبيارىهاى ششم و هفتم به هفتهاى يک بار مىرسد. در ماه مرداد که معمولاً هوا گرمتر است و گياه در دوره گلدهى و تشکيل غده به سر مىبرد نياز آبى بالاتر رفته و فاصله نوبتهاى آبيارى به ۵ تا ۶ روز مىرسد.
از شهريور ماه دوباره مصرف آب کاهش مىيابد و فاصلهها زيادتر مىشود و بسته بهنوع بذر از حدود ۱۰ روز قبل از برداشت آبيارى قطع مىشود. در مناطق سردسير که در تابستان باران مىبارد با توجه به مقدار و تعداد دفعات بارندگى از نوبت و ميزان آبيارى کم مىشود. بهطور کلى در مناطق مختلف با توجه به نوع محصول و شرايط آب و هوايي، در طول دوره داشت به هر هکتار مزرعه سیب زمینی حدود ۱۲ تا ۱۶ هزار متر مکعب آب مىدهند.
جهت مشاهده نمونه های دیگر از فصل دوم پایان نامه کشاورزی کلیک کنید.
نمونه ای از منابع لاتین
- Abel, P. P., Nelson, R. S., De, B., Hoffmann, N., Rogers, S. G., Fraley, R. T. and Beachy, R. N. ,1986. Delay of disease development in transgenic plants that express the tobacco mosaic virus coat protein gene. Science 232, 738–743.
- Adams, M. J., Accotto, G. P., Agranovsky, A. A., Bar-Joseph, M., Boscia. D., Brunt. A. A., Candresse, T., Coutts, R. H. A., Dolja, V. V., other authors, 2005. Genus Potexvirus. In Virus Taxonomy: Eighth Report of the International Committee on Taxonomy of Viruses, pp. 1091–1095.
- Adams, M. J., Antoniw, J. F., Bar-Joseph, M., Brunt, A. A., Candresse,T., Foster, G. D., Martelli, G. P., Milne, R. G., Zavriev, S. K. , Fauquet,C. M., 2004. The new plant virus family Flexiviridae and assessment of molecular criteria for species demarcation. Archives of Virology 149, 1045-1060.
- Allison, A. V., Shalla, T. A. 1974. The ultrastructure of local lesions induced by Potato virus X. A sequence of cytological events in the course of infection. Phytopathology 64, 784-793.
- Angell, S. M., Davies, C. and Baulcombe, D. C. ,1996. Cell-to-cellmovement of potato virus X is associated with a change in the sizeexclusionlimit of plasmodesmata in trichome cells of Nicotianaclevelandii. Virology 216, 197–201.
- Arby, I. A., Ibrahim, A. A., Hemeida, Amal-mahmoud, A. M., Soliman,A. K., Elattar, H. and Mazyad, M. 2009. Biological,Serological and Molecular Diagnosis of Three Major Potato Viruses in Egypt International Journal of Virology 5, 77-88.
- Balugon, O, S., Tohru, L., Hosokawa,T. 2002. Effects of single and double infections Potato virus X and Tobacco mosaic virus on disease development, plant growth, and virus accumulation in tomato. Fitopatologia Brasileira. 27, 445-450.
- Baratova, L. A., Fedorova, N. V., Dobrov, E. N., Lukashine, E. V., Khrlanov, A. N., 2004. N-terminal segment of Potato virus X coat protein subunits is glycosylated and mediates formation of a bound water shell on the virion surface.EUR Journal of Biochemistry 271, 3136-3145.
- Baratova, L. A., Grebenshchikov, N. I., Dobrov, E. N., 7 other authors . 1992. The organization of Potato virus X coat proteins in virus particles studied by tritium planigraphy and model building. Virology 188, 175–180
- Belinda, A. C. and Roger.A. C .J. 2010. Genetic Variability on the coat protein gene of Potato Virus X and the current relationship between phylogenetic placement and resistance groupings. Archives of Virlology155, 1349-1356.
- Bendahmane, A., Kanyuka, K. and Baulcombe. D. C. 1999. The Rx gene from potato controls separate virus resistance and cell death responses. Plant Cell 11, 781–787.
- …
- …
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.