تاثیر مكمل كربوهيدراتی بر ضربان قلب

 مكمل كربوهيدراتی بر ضربان قلب

تاثیر مكمل كربوهيدراتی بر ضربان قلب پايان فعاليت و بازگشت آن بعد از تمرين و زمان رسيدن به واماندگی

تاثیر مكمل كربوهيدراتی بر ضربان قلب

مكمل كربوهيدراتی

فصل دوم :

مبانی نظری وپیشینه پژوهش

2-1 مبانی نظری…

2-1-1تغذيه.

2-1-1-1 اهميت غذا از نظر تامين كالري…

2-1-1-2 نحوه استفاده بدن از غذا

2-1-1-3 تركيب و هضم و جذب مواد غذايي…

2-1-1-4 هورمون كنترل كننده عمل هضم..

2-1-2 جايگاه تغذيه در ورزش….

2-1-2-1 تغذیه قبل از ورزش….

2-1-2-2راهنمایی‌های تغذیه‌ای قبل از مسابقه.

2-1-3  تغذیه هنگام ورزش….

2-1-4 اثر تغذيه بر ذخيره گليكوژن عضله.

2-1-4-1 افزايش ذخيره گليكوژن..

2-1-4-2بارگیری گلیکوژن – نشاسته‌ی حیوانی…

2-1-5 تغذیه بعد از ورزش….

2-1-6 پیشرفت در آموزش‌های تغذیه‌ای…

2-1-7 ضرورت نوشیدن مایعات هنگام ورزش….

2-1-7-1 زمان بندی مصرف مایعات…

2-1-7-2 ترکیب مطلوب یک نوشیدنی ورزشی…

2-1-7-3 نوشیدنی‌های ورزشی…

2-1-8 اسمولالیته.

2-1-9 كربوهيدرات‌ها

2-1-9-1 كربوهيدرات مورد نياز.

2-1-9-2 فرايند هضم مكمل كربوهيدراتی

2-1-9-3 جذب و انتقال مكمل كربوهيدراتی

2-1-9-4 متابوليسم مكمل كربوهيدراتی …

2-1-9-5  ذخيره کربوهیدراتها

2-1-9-6 اختلالات متابوليك حاصل از مصرف كربوهيدرات‌ها

2-1-9-7 فرايند كربوهيدرات‌ها در ورزش….

فعالیت بدنی

2-1-9 -8 تاثیر مصرف مكمل كربوهيدراتی بر فعالیت بدنی…

2-1-9-11 تاثیر زمان مصرف مكمل كربوهيدراتی بر فعالیت بدنی…

2-1-9- 12 تاثیر میزان مصرف کربوهیدرات بر فعالیت بدنی…

2-1-9-13 ضرورت مصرف کربوهیدرات قبل از فعالیت بدنی…

2-1-9-14 اهمیت نوع کربوهیدرات…

2-1-10 ساكاريدها و انواع آن..

2-1-10-1 فروكتوز.

2-1-10-2 گالاكتوز.

2-1-10-3 گلوکز.

2-1-11 کلیاتی در مورد فراهم آوری، جذب و مصرف گلوکز.

2-1-12 دي ساكاريد‌ها (قندهاي دو گانه )

2-1-13 پلي ساكاريد‌ها (قندهاي چندگانه يا مركب)

2-1-13-1  نشاسته.

2-1-13-2 گليكوژن..

2-1-13-3 دكسترين…

2-1-13-4 سلولز.

2-1-14 كربوهيدرات‌هاي مركب…

2-1-16 منابع انرژي براي تمرين…

2-1-17 منابع سوختي در خلال ورزش….

2-1-18 مصرف مكمل كربوهيدرات در خلال ورزش….

2-1-19 تنظيم سوخت و ساز كربوهيدرات‌ها در خلال ورزش….

2-1-19-1 توليد گلوکز كبدي…

2-1-19-2 انتقال گلوکز عضله اسلكتي…

2-1-19-3 انتقال گلوکز وابسته به انسولين…

2-1-20 اثر مصرف كربوهيدراتها در حين ورزش بر سلول‌هاي ايمني…

2-1-21 تمرینات ورزشی و حساسیت به انسولین…

2-1-22 عملكرد قبلي عروقي و سازگاري با فعاليت ورزشي…

2-1-23 اجزاي گوناگون دستگاه قلبي عروقي…

2-1-23-1 خون..

2-1- 23-2 اجزاي سلولي…

2-1-23-3 بخش مايع خون..

2-1-23-4 قلب…

2-1- 24 ارتباط کربوهیدرات با عضله قلب و ضربان قلب …

2-1- 25 سازگاري‌هاي كوتاه مدت با فعاليت ورزشي…

2-1-26 تغييرات در عملكرد قلبي هنگام فعاليت ورزشي در ضربان قلب …

2-1-27 حجم ضربه‌اي و برون ده قلبي…

2-2 پيشينه تحقيق…

2-2-1 پيشينه داخلي…

2-2-2 بيشينه خارجي…

منابع

تاثیر مكمل كربوهيدراتی بر ضربان قلب

ضربان قلب

تغذیه قبل از ورزش

توصیه شده است چند ساعت قبل از مسابقه، به منظور جلوگیری از نتایج منفی هیپوگلیسمی (کاهش قند خون) از مصرف کربوهیدرات اجتناب شود. مصرف کربوهیدرات 30 تا 120 دقیقه قبل از تمرین، سطح گلوکز پلاسما و انسولین را افزایش می‌دهد، و این کار موجب تحریک مصرف گلوکز و مانع حرکت و اکسیداسیون چربی هنگام تمرین می‌شود. بعد از ناشتا، 45 تا 60 دقیقه قبل از یک دوره تمرین شدید، دریافت کربوهیدرات می‌تواند منجر به کاهش سریع غلظت گلوکز خون پس از شروع تمرین می شود. و این حالت هنگام تمرینات شدید، منجر به هیپوگلیسمی (کاهش قند خون) و کاهش عملکرد می‌گردد.

گرچه درحالی که در حالت غیر ناشتا و همان حالتی که اغلب ورزشکاران وارد مسابقه می‌شوند آزمایش شدند و آثار زیان‌آوری از مصرف کربوهیدرات قبل از تمرین گزارش نشد، ولی این مطالعات با آزمودنی‌هایی انجام شد که انواع مختلفی از وعده‌های کربوهیدراتی دریافت کرده بودند. در مجموع، با توجه به اختلاف فردی زیاد بین افراد، اغلب این امکان وجود دارد که افراد خاصی نسبت به اثر ورزش روی نتایج منفی هیپوگلیسمی بعد از مصرف مواد غذایی جامد یا مایع غنی از کربوهیدرات مستعد باشند. (امین پور ، 1384)

راهنمایی‌های تغذیه‌ای قبل از مسابقه

1- بارگیری کربوهیدرات با استفاده از روش رژیم بیش جبرانی ملایم (کاهش تدریجی فشار تمرین).

2- اطمینان از مصرف روزانه حدود 600 گرم کربوهیدرات به مدت 3 روز قبل از مسابقه. مصرف بیش از این مقدار امکان اضافه کردن ذخایر گلیکوژنی را ندارد، بنابراین توصیه نمی‌شود.

3- نوشیدن مایعات فراوان در روزهای قبل از مسابقه برای اطمینان از آبگیری مناسب برای شروع مسابقه لازم است. با توجه به اینکه انتظار می‌رود بر اثر تعریق، آب فراوانی در طول مسابقه از دست برود. حتما مقدار کمی کلرید سدیم و به اندازه نوک یک قاشق چایخوری نمک طعام در هر لیتر به نوشیدنی اضافه کنید.

4- خودداری از مصرف غذهای حاوی فیبر زیاد قبل از مسابقه به منظور جلوگیری از بروز مشکلات روده ـ معده‌ای.

5- برای اطمینان از سطوح کافی گلیکوژن در کبد، مصرف یک غذای پر کربوهیدرات 2 تا 4 ساعت قبل از مسابقه ضروری است. قبل از مسابقات کوتاه‌مدت، غذاهای کربوهیدرات‌دار سهل‌الهضم یا نوشیدنی‌های انرژی‌زا مصرف کنید؛ و قبل از مسابقات بلندمدت، غذاهای جامد یا نیمه‌جامد مانند نان یا تکه‌هایی از مواد انرژی‌زا مصرف نموده، و از خوردن چربی و پروتئین زیاد خودداری کنید.

6- برخی افراد ممکن است در پی نوشیدن یا مصرف وعدۀ پر کربوهیدرات قبل از مسابقه، دچار آثار منفی هیپوگلیسمی شوند. این افراد باید خوردن کربوهیدرات را تا قبل از گرم کردن یا در چند دقیقه اول شروع مسابقه به تأخیر بیندازند. ورزشکاران سطح بالا باید برای معین کردن پاسخ فردی خود به جذب کربوهیدرات، آزمایش تحمل کربوهیدرات انجام دهند. (امین پور ، 1384)

كربوهيدرات‌ها

کربوهیدرات‌ها شامل قندها و نشاسته‌ها هستند که به سهولت اکسید شده و سهل الوصولترین منبع انرژی هستند. گلوکز که قند موجود در خون است، برای بدن به همان اندازه ی اکسیژن ضروری است. در غیاب اکسیژن شخص در عرض چند دقیقه از هوش می رود. هرگاه غلظت قند خون بسیار پایین باشد ممکن است تشنج حادث شود و اکر غلظت آن بسیار زیاد باشد اغما حادث می گردد. هنگامی که انسان بدون غذا می ماند قسمتی از پروتئین‌های پلاسما به گلوکز تبدیل می شود تا غلظت گلوکز را در خون در حد مناسب نگاه دارد. این تبدیل پروتئین به گلوکز احتیاج به عمل طبیعی کبد و غدد درون ریز دارد.(رحمانی نیا،1388)

كربوهيدرات‌ها منبع مهم انرژي براي سوخت و ساز انسان هستند. گليكوژن عضله اسكلتي و گلوکز خون مشتق شده از كبد، كربوهيدرات‌هاي قابل دسترسي هستند كه به عنوان منابع اوليه سوخت در ورزش هوازي و بي هوازي مورد استفاده قرار مي‌گيرند. در خلال ورزش شديد، تجزيه گليكوژن عضله يا گلوکز خون به اسيد لاكتيك منجر به خستگي عضلاني مي‌شود. استفاده از رژيم كربوهيدرات در ابتدا، در خلال و بعد از ورزش مي‌تواند به طور زيادي عملكرد عضله را از طريق افزايش ذخاير گليكوژن كبد و عضله يا از طريق حفظ هموستاز گلوکز خون بهبود بخشد.

تحقيقات اخير بر سوخت و ساز كربوهيدرات  در خلال ورزش نشان داده است كه :

• گلوکز خون منبع انرژي مهمي در ورزش‌هاي سبك و طولاني با بيش از دو ساعت مي‌باشد.
• سوخت و ساز كربوهيدرات در خلال ورزش توسط متغير پيچيده هورموني و كنترل موضعي تنظيم مي‌شود.
• انتقال گلوکز در عضله به طور قابل توجهي تجزيه گلوکز و ساخت گليكوژن را در طي ورزش و بعد از آن تنظيم مي‌كند.
• اثر مكمل كربوهيدرات در خلال ورزش بستگي به ميزان تخليه معده، نوع، زمان و مقدار هضم كربوهيدرات دارد.
• دوباره سازي گليكوژن بعد از ورزش نيز به نوع، زمان و مقدار كربوهيدرات هضم شده بعد از ورزش بستگي دارد. (براري، 1387)

فرايند هضم كربوهيدرات‌ها

كربو هيدرات‌ها پيش از اينكه بتوانند وظايف اصلي خود را در بدن انجام دهند، بايد به واحدهاي كاملا كوچك مونوساكاريدها تبديل شوند. تا از ديواره روده به جريان خون راه يابند. اعمالي كه بر اثر آن كربوهيدراتهاي پيچيده تبديل به مونوساكاريدها مي‌شوند را هضم نام نهاده اند.  در مرحله هضم آنزيم‌هاي هيدروليز كننده نشاسته (آميلازها) و آنزيم‌هاي هيدروليز كننده نشاسته و آنزيم‌هاي هيدروليز و آنزيم‌هاي هيدروليز كننده ی دي ساكاريد‌ها تغييراتي در كربوهيدراتها بوجود مي‌آورند.

آميلازها در سه شيره گوارشي وجود دارند كه عبارتند از 1 – بزاق دهان 2- شيره پانكراس در روده باريك 3- آنزيم‌هاي هضم كننده ي دي ساكاريد‌ها كه در شيره روده‌اي يا ديواره ی روده‌اي وجود دارد. آميلاز بزاقي در دهان با غذا مخلوط مي‌شود و در محيط نسبتا قليايي، بزاق  نشاسته را به كربوهيدارت‌هاي ساده تر كه معمولا دكسترين است تبديل مي‌كند. اگر غذا پيش از اينكه بوسيله اسيد هيدركلريك معده اسيدي شود، مدت بيشتري با آنزيم آميلاز بزاقي در تماس باشد، ممكن است نشاسته هيدروليز شود و دي ساكاريد مالتوز حاص شود. همچنين اين آنزيم پيش از اينكه توسط اسيد معده غير فعال شود ممكن است تا 75درصد نشاسته سيب زميني را هيدروليز كند.

نشاسته در معده هيدروليز  (تجربه بوسيله آب ) نمي شود زيرا معده آنزيمي براي اين عمل ندارد. ولي مقداري ساكاروز ممكن است در حضور اسيد هيدروكلريك معده به گلوکز و فروكتوز تبديل شود سپس از معده وارد روده باريك شود كه در آنجا ترشحات قليايي روده، اسيد هيدروكلریدريك را خنثي مي‌كند و محيطي نسبتا قليايي بوجود مي‌آورد. و براي فعاليت  آنزيم‌هاي هيدروليز كننده نشاسته، روده ی باريك مناسب مي‌باشد. آميلاز پانكراس پس از برخورد با كربوهيدرات‌هاي پيچيده،  آنها را هيدروليز و تجزيه كرده و به دي ساكاريد مالتوز تبديل مي‌كند. همچنين در روده باريك مالتوز در اثر آنزيم مالتاز به دو مولكول گلوکز تجزيه مي‌شود و لاكتوز در اثر آنزيم لاكتاز به گلوکز و گالاكتوز تبديل مي‌شود.

قابليت هضم كربوهيدرات‌ها به منبع آنها بستگي دارد ولي به طور كلي 90 تا 98 درصد از كربوهيدرات‌های موجود در بيشتر غذاها هضم مي‌شود. (كرف[1]،‌1374)

[1] -Crafe

ارتباط کربوهیدرات با عضله قلب

سوخت اولیه عضلات، کربوهیدرات است. عضلات مخطط در موقع کار مقداری از گلیکوژن خود را مصرف کرده و در حال استراحت مجددا مقدار کافی گلیکوژن ساخته و کمبود آن را ترمیم می کنند، ولی عضله قلب که دائما در حال کار است، نمی­تواند برای ترمیم گلیکوژن استراحت کند. از این رو، به طور طبیعی دارای مقدار کافی گلیکوژن است و هیپوگلسیمی‌های کوتاه، با اینکه ایجاد تغییراتی در الکتروکاردیوگرام می کند، ولی معمولا ایجاد نشانگان بالینی در قلب نمی کند. (دوستی ،1368).

سازگاري‌ هاي كوتاه مدت با فعاليت ورزشي

عضلات اسكلتي فعال هنگام فعاليت ورزشي بيشتر از 90 درصد اكسيژن مصرفي را به خود اختصاص مي‌دهند. هر چه اكسيژن با سرعت بيشتري وارد عضلات فعال شود، سرعت اكسيژن مصرفي نيز افزايش خواهد يافت.

الف – عملكرد قلبي

قلب با افزايش تواتر قلبي، حجم ضربه‌اي و برون ده قلبي به فعاليت ورزشي پاسخ مي‌دهد. تكرار انقباض قلبي با تغييرات عصبي و هورموني كنترل مي‌شود. كه بر عملكرد خود كار گره سينوسي- دهليزي اثر مي‌گذارند. عصب دهي (تحريك) پاراسماتيك باعث مي‌شود اين بافت عصبي هيپرپلاريزه شود و در نتيجه وقوع آستانه پتانسيلي را كه براي انتشار يك پتانسيل عمل ضروري است، به تاخير مي‌اندازد.

اين تاخير سرعت تخليه را آهسته تر، و در نتيجه تواتر قلبي را كندتر مي‌كند. برعكس تحريك سمپاتيك ناشي از ترشح عصبي نوراپي نفرين يا تحريك هورموني ناشي از نوراپي نفرين و اپي نفرين موجود در گردش خون،  مقدار نشت غشايي سديم را افزايش، زمان رسيدن به يك پتانسيل آستانه را كاهش، و سرعت تخليه پتانسيل عمل را افزايش مي‌دهد. تحريك سمپاتيكي همچنين تحريك پذيري اعصاب موجود در گره دهليزي بطني را افزايش مي‌دهد. كه پيامد آن كمتر شدن تاخير انتشار پتانسيل عمل در گره دهليزي- بطني و در ميوكارد بطني است.

افزايش‌هايي كه در كسر تزريقي و حجم ضربه‌اي به وجود مي‌آيد، حاصل افزايش خون برگشتي به طرف قلب (بازگشت وريدي) و بهتر شدن عملكرد ميوكاردي است.

تاثیر مكمل كربوهيدراتی بر ضربان قلب

مكمل كربوهيدراتی

جهت مشاهده نمونه های دیگر از ادبیات و پیشینه تحقیق پایان نامه های تربیت بدنی کلیک کنید .   

نمونه ای از منابع ضربان قلب

• -ازاد، احمد. قراخانلو، رضا. گایینی، عباس. علی- قوچانی، منوچهر.(1383)؛”اثر مکمل کولین و کربوهیدرات بر عملکرد استقامتی، گلوکز و چربیهای خون دوچرخه سواران ورزیده، تربیت بدنی” 26( علمی- پژوهشی)
• -امين پور، آزاده. سالاركيا،‌ ناهيد. (1384) ؛”كنترل وزن و حفظ سلامت بدن ” شركت سهامي انتشار.
• -براري ، عليرضا.  مشايخ ، محمدرضا.(1389) ؛” تغذيه براي ورزشكاران “تهران انتشارات بامداد كتاب.
• -برونر و سودارث ،(2004) ؛” غدد، کبد، مجاری صفراوی،دیابت” ترجمه احمد علی اسدی نوقابی و ناهید دهقان نیری. تهران. نشر سالمی.
• -برونس ، فرد. سرستار،كارگيل.(1388) ؛”مباني تغذيه ورزشي” ترجمه حميد محبي، محمد فرامرزي. تهران انتشارات سمت.
• -بمبئي چي ، شهناز.(1387) ؛” مباني تغذيه ورزشي ” تهران انتشارات نورعلم.
• –بیات، محمدرضا، همکاران.(1384) ؛ “تأثیر مکمل‌های غذایی کولین، عصارۀ گل مریم، اسیدهای آمینۀ شاخه دار و گلوکز بر خستگی و عملکرد عضلانی بازیکنان فوتبال مرد بزرگسال طی دوهای شدید متناوب خاص فوتبال” تربیت بدنی، حرکت،25 ( علمی- پژوهشی). (22 صفحه – از 113 تا 134).
• -پارتسا ،ا. ايزمان ،‌دنيس جانسون.(1377) ؛” تغذيه و كنترل وزن ” ترجمه محمود اسماعيلي، انتشارات مبتكران.
• -پوروقار، جواد.(1370) ؛” اثرمصرف گلوکز، ساکاروز و فروکتوز بر تغییرات قند خون پس از فعالیت هوازی ”   پایان نامه کارشناسی ارشد تربیت بدنی و علوم ورزشی، دانشگاه تهران.
• -تپرسون ، ام.  تپرسون كي ،(1379) ؛ ” تغذيه در ورزش ” ترجمه پروانه دادبخش، انتشارات دانشگاه فردوسي مشهد.
• -جهاني ، غلامرضا. انتظامي، كبرا. حيدري، حسين. ‌آبكار، عليرضا. ملاسعيدي ،زهرا.(1391) ؛” تاثير فعاليت‌هاي شديد و منظم ورزشي توام با مصرف كربوهيدرات بر برخي از سلول‌هاي ايمني “‌تهران مجله علوم پزشكي رازي ، دوره 19، شماره 104.
• -جودي‌اي ،دریسکل.(1384) ؛”تغذيه ورزشي” ترجمه فرهاد رحماني نيا ، ‌حسن قديمي ايلخانلار، تهران، انتشارات حق شناس.
• -دوستی، محمود.(1368) ؛” بیوشیمی با تفسیر در پزشکی”انتشارات دانشگاه تهران.
• -ویلیام دی مک آردل، فرانک‌ای کچ، ویکتورال کچ،(1387) ؛ “فيزيولوژي ورزش (انرژي و تغذيه)” ترجمه اصغر خالدان، تهران انتشارات سمت.
• -رابرگز، رابرت آ. رابرتس ،‌آسكات آ.(1388) ؛” فيزيولوژي ورزشي (آزمون‌ها و موضوعات ويژه ورزش)” ترجمه  عباس گائيني، دبيدي روشن ،‌ولي ا… ، تهران انتشارات سمت.
• -رحمانی نیا، فرهاد.(1388) ؛” فیزیولوژی انسان” تهران، ورزش.
• -رعایایی، مسعود.(1367) ؛” تغذیه ورزشی برای دوره مربیگری درجه 1″ انتشارات دفتر تحقیقات و آموزش سازمان تربیت بدنی.
• -شادان ،‌فرخ. (1381)”‌فيزيولوژي پزشكي ” چاپ دوم ، انتشارات بيگي.
• …
• …

….

تاثیر مكمل كربوهيدراتی بر ضربان قلب

ضربان قلب

https://digitalcommons.usf.edu/edj_etd/